Versieren met glazuur of icing

Om je koekjes te versieren kun je glazuur gebruiken.

Basis recept voor glazuur:

100 gram gezeefde poedersuiker 
één lepel vloeistof (bijv.water). 

Deze vloeistof kan van alles zijn en bepaald de smaak van het glazuur.
Zo kan je kiezen voor bijv:

1 lepel limonade siroop (rode glazuur)
Citroensap
Sinaasappelsap
Vruchtensap
Koffieextract (of of 1 1/2 lepel oploskoffie opgelost in ruim 1 lepel heet water).

De poedersuiker met de vloeistof roeren tot de stroop dik vloeibaar en glanzend is.

Voor chocolade glazuur nemen we anderhalve lepel cacaopoeder en ruim 1 lepel water.
Voor mocca 1 lepel cacaopoeder en een halve lepel oploskoffie
(deze als eerste oplossen in ruim 1 lepel heet water).

Gebruik de glazuur altijd op afgekoeld taart/gebak of koekjes.

Gebruik als decoratie bijv. smarties, engelse drop, hagelslag, roze muisjes ect.

Je kunt ook "icing"maken. Deze glazuur is veel steviger, word ook wel eiwitglazuur genoemd.

Recept voor Royal icing:

250gr. gezeefde poedersuiker

1 eiwit

Sla het eiwit stijf. Voeg een deel van de gezeefde poedersuiker toe en klop dit goed door. Voeg daarna beetje bij beetje de suiker toe, blijf steeds goed roeren totdat alle suiker is opgenomen. Bewaar het glazuur afgedekt. Het kan in de koelkast, maar voor gebruik op kamertemperatuur laten komen.

Een andere manier is om 35ml. eiwit in de mixer te kloppen met 250gr. gezeefde poedersuiker. Ongeveer 5min. op medium speed kloppen totdat je een cremige substantie hebt. Ter controle probeer je of piekjes goed rechtop blijven staan, dan is de icing mooi stevig.

Je kunt aan de icing een kleurtje toevoegen.

Je kunt van icing ook losse decoratie op bakpapier, laten drogen en later gebruiken op koekjes, cake of taarten.

Als je met foto`s en prima beschrijving wilt zien hoe je goed kunt versieren, ga dan naar onderstaande site, daar staat het mooi stap voor stap uitgelegd.

http://www.deleukstetaarten.nl/howto/4/Koekjes+versieren/