Versieren met glazuur of icing

Om je koekjes te versieren kun je glazuur gebruiken.

Basis recept voor glazuur:

100 gram gezeefde poedersuiker 
één lepel vloeistof (bijv.water). 

Deze vloeistof kan van alles zijn en bepaald de smaak van het glazuur.
Zo kan je kiezen voor bijv:

1 lepel limonade siroop (rode glazuur)
Citroensap
Sinaasappelsap
Vruchtensap
Koffieextract (of of 1 1/2 lepel oploskoffie opgelost in ruim 1 lepel heet water).

De poedersuiker met de vloeistof roeren tot de stroop dik vloeibaar en glanzend is.

Voor chocolade glazuur nemen we anderhalve lepel cacaopoeder en ruim 1 lepel water.
Voor mocca 1 lepel cacaopoeder en een halve lepel oploskoffie
(deze als eerste oplossen in ruim 1 lepel heet water).

Gebruik de glazuur altijd op afgekoeld taart/gebak of koekjes.

Gebruik als decoratie bijv. smarties, engelse drop, hagelslag, roze muisjes ect.

Je kunt ook "icing"maken. Deze glazuur is veel steviger, word ook wel eiwitglazuur genoemd.

Recept voor Royal icing:

250gr. gezeefde poedersuiker

1 eiwit

Sla het eiwit stijf. Voeg een deel van de gezeefde poedersuiker toe en klop dit goed door. Voeg daarna beetje bij beetje de suiker toe, blijf steeds goed roeren totdat alle suiker is opgenomen. Bewaar het glazuur afgedekt. Het kan in de koelkast, maar voor gebruik op kamertemperatuur laten komen.

Recept voor icing in de mixer en zónder eiwit: 

Deze icing is erg goed geschikt om koekjes mee te versieren, maar ook om suikerbloemen of andere suikerdecoratie mee te maken. Omdat er geen eiwit aan toegevoegd is kun je je versieringen zeer lang in een luchtdicht doosje bewaren.

Nodig:

750 gr. goed gezeefde poedersuiker ( of suikerbakkerspoeder)

4 eetlepels gezeefde merengue-poeder(eiwit vervanger)

eventueel wat citroensap

water

Doe de gezeefde poedersuiker en de gezeefde merengue-poeder in de mengkom van de keukenmachine en meng met de deeghaak op de laagste stand. Eerst de citroensap erdoor, daarna druppelsgewijs het water toevoegen tot een dik romig mengsel ontstaat. Het mengsel moet een witte glans hebben. Als de pieken rechtop blijven staan dan heb je een prima mengsel voor het spuiten van suikerdecoratie zoals bloemen.

Wil je teksten maken of koekjes versieren met een spuitzak, dan moet het mengsel wat dunner zijn. Voeg dan druppels water toe en check regelmatig of het mengsel zo is dat de punten van de pieken omvallen.

Je kunt aan icing een kleurtje toevoegen.

Op onderstaande link kun je stap voor stap zien hoe je icing eruit zou moeten zien. 

http://www.deleukstetaarten.nl/howto/4/Koekjes+versieren